Chef Privado a Domicilio en Escazú y Santa Ana — Cenas en Vivo, Maridajes y Catering en el Valle Central de Costa Rica
La experiencia no se improvisa. Se cocina durante años. Cada plato que llega a tu mesa lleva detrás dos décadas de experiencia en las cocinas más exigentes.
Detrás de cada experiencia está Esteban, un chef que cocina como se recibe en casa: con cuidado, con oficio y con la certeza de que la mesa es el mejor lugar para encontrarse.
"Cada plato que sirvo lleva veinte años de oficio, de errores aprendidos y de amor genuino por la cocina bien hecha."
— Esteban Vargas
20 años de trayectoria
Dos décadas en la cocina: de la hotelería a la enseñanza y la alta gastronomía. Toda esa experiencia llega a tu mesa.
Hotelería internacional
Cerca de 12 años en cadenas como Marriott, donde el estándar es alto y no se negocia.
5 años como instructor
Chef instructor en el INA durante 5 años, formando a otros cocineros con paciencia y oficio.
Resorts de lujo del Caribe
Cocina en un resort de lujo del Caribe, adaptándose a los estándares más exigentes.
Nuestra
Magia
El chef te explica qué preparó y por qué, lo ves emplatar, y la magia real sucede cuando probás el plato. Recién hecho, fresco, en su punto justo, preparado frente a vos y para vos. Ese es el valor agregado que ningún catering te da.
Cocina en vivo
El cooking show pasa en tu propia mesa
Frescura Real
Recién preparado, fresquito y servido al instante, en su punto
Interacción con el chef
El cooking show pasa en tu propia mesa
Chef Privado
El chef privado es para quien quiere servir comida fresca en su casa o en su evento, y darle a sus invitados un verdadero cooking show. No llegamos con la comida ya hecha para ponerla en un plato. Llegamos, montamos la cocina y ahí mismo se sella, se termina y se sirve frente a todos.
La experiencia
No es lo mismo comer que vivir una experiencia. Nuestro chef Esteban te explica qué preparó y por qué, lo ves cocinar y emplatar, y probás cada plato recién hecho, en su punto justo, en el término exacto, como te gusta, donde cada experiencia es 100% personalizada. No trabajamos con menús prearmados, la creamos a partir de tus gustos, tu ocasión y tu presupuesto, porque ninguna mesa es igual a otra.
Cumpleaños y celebraciones
Cenas en casa
Baby showers y reuniones familiares
Eventos y ocasiones especiales
Vos nos escribís y luego nos reunimos virtualmente para conocernos y entender qué querés lograr, tus gustos y tu presupuesto. Te enviamos una propuesta y cotización a tu medida. Solo tienes que pagar con 50% en adelanto.
Catas & CenasMaridaje
Para quienes busca una experiencia única, donde en cada tiempo va un vino o bebida y un plato pensados para acompañarse y maridar la experiencia.
Contáctanos
Cena
Diseñamos un menú de varios tiempos a tu medida, pensado alrededor de tus gustos y de la ocasión.
Maridaje y cata
Sumamos un sommelier que te guía copa por copa, del viejo mundo al nuevo, coordinado con cada plato. Es un show aparte.
Cena con maridaje
Cada tiempo acompañado del vino que lo eleva. Nos encargamos de todo, la comida y las bebidas.
Masterclass
Aprendé a recibir como un verdadero anfitrión, de la mano de quien lo ha hecho por 20 años. Empezamos con clases presenciales y más adelante sumamos una versión virtual grabada, para que aprendas desde donde estés. Cada clase con su propia personalidad ya sea para celebrar, para regalar o para reunir a los tuyos.
Temáticas
Masterclasses temáticas abiertas al público, cada una con su propia personalidad.
One on One
Vive la atención completa del chef, a tu ritmo.
Grupos
Grupos privados de hasta 24 personas, ideales para celebraciones y equipos.
Guías&
Recursos
La experiencia Vargas Cocina, ahora en tu propia cocina. Nuestras guías llevan lo que hacemos a tu casa, en formato práctico, para que recibas con seguridad y sin miedo a equivocarte.
Plantilla para sacar los costos de una receta
Calculá el costo real de cada plato que preparás. Una herramienta práctica para saber exactamente cuánto te cuesta cocinar y poner precio con confianza.
Consultar sobre esta guíaTable by
Vargas
Beneficios
Cocina y experiencia gastronómica
El corazón de Table: la cocina en vivo y la calidad de Vargas Cocina, ahora a la escala de tu evento.
Logística del evento, de principio a fin
Coordinamos cada detalle, desde la planeación hasta el cierre, para que vos solo tengás que disfrutar.
Montaje y barras
Preparamos el espacio de principio a fin y dejamos las barras listas para recibir a tus invitados.
Meseros y bartender
Un equipo de servicio y bartender que atiende cada mesa, para que todo fluya sin que tengás que estar pendiente.
DJ y música
La música y el ambiente que le dan ritmo a la velada, pensados para el tipo de evento que estás celebrando.
Asesorías para
Restaurantes
Para emprendedores y restaurantes que quieren crear un concepto desde cero o mejorar el que ya tienen.
Ingeniería de menú
Analizamos y rediseñamos tu menú para que cada plato trabaje a favor del negocio
Capacitación de equipo
Formamos a tu personal con técnica, orden y estándares de servicio, para que el equipo rinda parejo aunque vos no estés en la cocina.
Orden operativo
Ponemos en orden lo que pasa detrás del plato. Procesos, compras, inventarios y flujo de trabajo.
Nuestra historia
Esteban creció en el sur, en Pérez Zeledón, donde la mesa siempre estaba servida y siempre había campo para uno más. De ahí nace todo: la hospitalidad tica, el gusto por recibir y la idea de que compartir la comida es compartir algo mucho más grande.
Trayectoria
Son 20 años de oficio. Cerca de 12 en hotelería internacional (Marriott), 5 como chef instructor en el INA, y experiencia cocinando en resorts de lujo del Caribe. Esa versatilidad es la que hoy llega a tu mesa.
Nuestra filosofía
Creemos que el lujo no tiene que ser frío ni distante. Creemos en una gastronomía cercana, humana y hecha a tu medida. Y creemos, sobre todo, en volver a la mesa, en el placer de compartir, de recibir sin miedo y de conectar alrededor de la buena comida.